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纸杯蛋糕
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姑季盒重黑

今天做的这款纸杯蛋糕儿子拿着爱不释手，但是就是不吃。我生气的对他说，妈妈做的蛋糕不好吃吗，为什么蛋糕店里买的蛋糕那么喜欢，而我做的蛋糕不吃呢，如果不喜欢，妈妈以后就不做了。于是晚上我倒上一杯牛奶，准备好好的享受一下我的蛋糕，小家伙看到我已经撕开了油纸杯气得直哭，我不解的问为什么，儿子终于说出了实情，因为他太漂亮了，舍不得吃，也舍不得让我吃！于是我只能眼睁睁的看着我的漂亮的蛋糕在烤箱里继续睡大觉！西点为什么会让那么多人痴迷，绝不仅仅是因为他好吃，最最重要的是它会让我们每个童心未泯的人有一个更有意义的玩法，漂亮又有创意而产生的成就感！难道不是吗？

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
牛奶 20g
鸡蛋液 80g
细砂糖 70g
低筋面粉 100g
黄油 100g
糖霜 50g
香草精 1/4小勺（1.25ml)
柠檬汁 8g
牛奶 一大勺（15ml)
色素 2至3滴
奶油霜材料 适量
朗姆酒 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料
  • 步骤 2/16
    制作蛋糕体，将黄油软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白
  • 步骤 3/16
    一边打发黄油，一边分三次加入鸡蛋液，每一次加入蛋液就用搅拌器搅拌到完全融合，再加第二次蛋液，直到黄油打发至非常蓬松，羽毛状即可
  • 步骤 4/16
    倒入牛奶，不需要搅拌
  • 步骤 5/16
    面粉和泡发粉混合过筛入黄油中
  • 步骤 6/16
    用硅胶刮刀将黄油和面粉混合均匀，面团较干，不要揉
  • 步骤 7/16
    将面团装入裱花袋中，
  • 步骤 8/16
    优质托放入蛋糕烤盘里，裱花袋尖端剪掉，将面团挤到油纸杯里，不要挤得太满，7分满即可
  • 步骤 9/16
    挤好的样子，此时要提前预热烤箱至180度
  • 步骤 10/16
    入烤箱15分钟取出
  • 步骤 11/16
    制作奶油霜，准备好奶油霜的材料
  • 步骤 12/16
    黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至非常颜色发白，非常蓬松，加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，牛奶继续打发
  • 步骤 13/16
    加入两滴食用色素，根据自己的喜好，颜色想深一点就多加一点，不要太深就少加一点，一般三滴就很漂亮了
  • 步骤 14/16
    继续打发至颜色非常均匀即可
  • 步骤 15/16
    裱花袋套上裱花嘴，黄油装入裱花袋，使劲挤出奶油
  • 步骤 16/16
    在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状，放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可
小贴士

注意：1，由于温度太低，黄油不易软化，非常不好打发，建议放入微波炉打30秒钟，取出，一部分已经融化，还有大部分还是固体是即可打发，此时打发效果非常好，

2，面糊挤入油纸杯时不要装太满，7分满即可

3，裱花嘴用深齿的挤出来看着更美观

发布于 2020-09-23
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