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纸杯蛋糕
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姑季盒重黑

今天做的这款纸杯蛋糕儿子拿着爱不释手,但是就是不吃。我生气的对他说,妈妈做的蛋糕不好吃吗,为什么蛋糕店里买的蛋糕那么喜欢,而我做的蛋糕不吃呢,如果不喜欢,妈妈以后就不做了。于是晚上我倒上一杯牛奶,准备好好的享受一下我的蛋糕,小家伙看到我已经撕开了油纸杯气得直哭,我不解的问为什么,儿子终于说出了实情,因为他太漂亮了,舍不得吃,也舍不得让我吃!于是我只能眼睁睁的看着我的漂亮的蛋糕在烤箱里继续睡大觉!西点为什么会让那么多人痴迷,绝不仅仅是因为他好吃,最最重要的是它会让我们每个童心未泯的人有一个更有意义的玩法,漂亮又有创意而产生的成就感!难道不是吗?

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
泡打粉 1/2小勺(2.5ml)
牛奶 20g
鸡蛋液 80g
细砂糖 70g
黄油 100g
糖霜 50g
香草精 1/4小勺(1.25ml)
柠檬汁 8g
牛奶 一大勺(15ml)
色素 2至3滴
奶油霜材料 适量
朗姆酒 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料
  • 步骤 2/16
    制作蛋糕体,将黄油软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色发白
  • 步骤 3/16
    一边打发黄油,一边分三次加入鸡蛋液,每一次加入蛋液就用搅拌器搅拌到完全融合,再加第二次蛋液,直到黄油打发至非常蓬松,羽毛状即可
  • 步骤 4/16
    倒入牛奶,不需要搅拌
  • 步骤 5/16
    面粉和泡发粉混合过筛入黄油中
  • 步骤 6/16
    用硅胶刮刀将黄油和面粉混合均匀,面团较干,不要揉
  • 步骤 7/16
    将面团装入裱花袋中,
  • 步骤 8/16
    优质托放入蛋糕烤盘里,裱花袋尖端剪掉,将面团挤到油纸杯里,不要挤得太满,7分满即可
  • 步骤 9/16
    挤好的样子,此时要提前预热烤箱至180度
  • 步骤 10/16
    入烤箱15分钟取出
  • 步骤 11/16
    制作奶油霜,准备好奶油霜的材料
  • 步骤 12/16
    黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发至非常颜色发白,非常蓬松,加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,牛奶继续打发
  • 步骤 13/16
    加入两滴食用色素,根据自己的喜好,颜色想深一点就多加一点,不要太深就少加一点,一般三滴就很漂亮了
  • 步骤 14/16
    继续打发至颜色非常均匀即可
  • 步骤 15/16
    裱花袋套上裱花嘴,黄油装入裱花袋,使劲挤出奶油
  • 步骤 16/16
    在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状,放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可
小贴士

注意:1,由于温度太低,黄油不易软化,非常不好打发,建议放入微波炉打30秒钟,取出,一部分已经融化,还有大部分还是固体是即可打发,此时打发效果非常好,

2,面糊挤入油纸杯时不要装太满,7分满即可

3,裱花嘴用深齿的挤出来看着更美观

发布于 2020-09-23
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