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巧克力纸杯蛋糕
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excess宇文
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 60克
细砂糖 60克
盐 一小撮
鸡蛋 1个
低粉 100克
可可粉 20克
泡打粉 一小撮
淡奶油 60克
牛奶巧克力 65克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备：黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度
  • 步骤 2/7
    黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大。
  • 步骤 3/7
    分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。
  • 步骤 4/7
    加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
  • 步骤 5/7
    倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。
  • 步骤 6/7
    重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀。
  • 步骤 7/7
    将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟。
小贴士

1.温度跟时间根据自家烤箱调整

2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替

发布于 2019-01-01
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