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巧克力纸杯蛋糕
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思梦癣

往小巧的纸杯蛋糕上，挤上巧克力口味的奶油，再用珍珠糖装饰。不仅孩子们喜欢，大人也爱吃~

食材
鸡蛋 四个
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
无糖可可粉 15克
细砂糖 15克
柠檬汁 少许
淡奶油 200毫升
可可粉 18克
装饰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克（20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中）、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉18克、装饰糖适量。
  • 步骤 2/14
    将蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 3/14
    往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
  • 步骤 4/14
    分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
  • 步骤 5/14
    筛入可可粉与面粉。
  • 步骤 6/14
    用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
  • 步骤 7/14
    将烤箱预热，180度预热10分钟。
  • 步骤 8/14
    将蛋清打发。
  • 步骤 9/14
    将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
  • 步骤 10/14
    继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
  • 步骤 11/14
    将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
  • 步骤 12/14
    将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
  • 步骤 13/14
    淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
  • 步骤 14/14
    将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。
小贴士

1、这些量大概可以做12个纸杯蛋糕的量。

大家在做这道蛋糕的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。

发布于 2023-06-14
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