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巧克力纸杯蛋糕
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闯红灯

这次主要尝试纸杯蛋糕的裱花方法，蛋糕坯用了巧克力蛋糕，微苦型的，这样搭配，奶油霜吃起来不会太油腻，纸杯蛋糕的装饰我觉得不能太复杂，我个人比较喜欢清爽一些的，每个小蛋糕上都以一个小花为主体，旁边稍加绿叶做点缀就很好看了。

时间:1-2小时
食材
巧克力纸杯蛋糕 9个
奶油霜 适量
惠尔通色素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    巧克力蛋糕制作可参考我以前做的配方
  • 步骤 2/6
    等待烤好的纸杯蛋糕完全冷却
  • 步骤 3/6
    顶部抹一层奶油霜
  • 步骤 4/6
    将剩余的奶油霜分别调色
  • 步骤 5/6
    挤出不同花形
  • 步骤 6/6
    放在蛋糕上，对不平整的地方进行最后修饰
小贴士

如果是参照我以前写的巧克力蛋糕配方，就有下面几点需要注意一下

1：这款小蛋糕的要点依旧是打蛋清，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角。

2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡

3：巧克力是消泡的杀手，可尝试先将少量的蛋糕糊和巧克力拌匀之后，再混合剩下的蛋糕糊，这样会减少消泡

发布于 2022-07-04
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