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豆沙苹果花纸杯蛋糕
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楚疆瀛卢暴昖

七夕那天做的豆沙裱花蛋糕,这是我的第一个完整的豆沙裱花作品,值得纪念一下~

时间:30分钟-1小时
食材
白豆沙 约300克
淡奶油 适量
草莓粉 适量
可可粉 适量
抹茶粉 适量
海绵纸杯蛋糕 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把白豆沙加入适量淡奶油,搅拌均匀,至不太湿也不太干可以裱花的状态。
  • 步骤 2/9
    取一部分豆沙加入适量草莓粉,拌匀。再取少许的豆沙调入可可粉(花芯),一小部分调入抹茶粉(叶子)。
  • 步骤 3/9
    裱花袋剪一个口,装入104裱花嘴,在裱花嘴尖的那一边,装入红色豆沙,用刮面板推至一侧。
  • 步骤 4/9
    在裱花嘴宽的那一侧,装入原色的白豆沙(我买的豆沙偏黄色,因为是晚上做的,开着橘色的灯,照片受灯光影响更显黄),在两种颜色的交界处揉一揉,让颜色过度更自然。
  • 步骤 5/9
    取一个裱花钉,中间挤上一点豆沙,放上裱花纸,在中点处,宽口朝里细口朝外,左手转动裱花钉右手挤出一片花瓣。
  • 步骤 6/9
    把裱花嘴插入第一片花瓣的下边。
  • 步骤 7/9
    同样的方法挤出第二片花瓣。
  • 步骤 8/9
    挤出五片,然后再用2号裱花嘴在花的中间挤上可可粉调的花芯。一共挤出10朵,然后放入冰箱冻硬。
  • 步骤 9/9
    把烤好的海绵蛋糕放凉之后,抹上一层豆沙。
小贴士

1、 烤好的蛋糕不要放在模具里晾凉,一定要放在烤架上。

2、 注意蛋清的打发状态,混合手法要轻要快,否则容易消泡。

3、 新手在制作前建议称量准备好所有的材料,更方便。

发布于 2018-09-03
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