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麋鹿纸杯蛋糕
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长歌飒沓

圣诞节就要到了，今天打算给小王子烤一些简单可爱的纸杯蛋糕，来庆祝圣诞节。这次挑战的的是全蛋液打发，手都快打断了，入坑需谨慎哈。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60克
鸡蛋 3个
白砂糖 30克
柠檬 几滴
花生 几颗
饼干 若干
MM豆 几颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.准备好食材，鸡蛋尽量放至常温。
  • 步骤 2/7
    2.将整颗蛋打入无水无油的碗中，滴入几滴柠檬汁，将白砂糖分三次倒入碗中打发。
  • 步骤 3/7
    3.蛋液打发至颜色变淡，体积膨胀，能在碗中划出纹路即可。这个过程比较长，需要有点耐心。
  • 步骤 4/7
    4.烤箱预热160度，将低粉筛入打好的蛋液中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    5.将纸杯放入烤盘中，用勺子把翻拌好的面糊倒入纸杯中，倒入2/3处即可。
  • 步骤 6/7
    6.将烤盘放入烤箱中，上下火烤20分钟左右即可。
  • 步骤 7/7
    7.烤好的蛋糕取出，放上饼干等装饰，麋鹿纸杯蛋糕就做好啦。P.S.眼睛我是用黑芝麻酱画出来的。
小贴士

a.全蛋液比较难打发，可以尝试找一个更大的碗，放少量热水把盛蛋液的碗放入其中。

b.全蛋液打发的纸杯蛋糕，相比较蛋白打发的蛋糕比较不容易回缩，虽然打发很难，但效果却很好。

c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

发布于 2019-01-16
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