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奶酥墨西哥
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菏云抗成瘸
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉
250克
黄油
25克
奶
125克
鸡蛋
36克
酵母
1小勺
盐
3克
糖
38克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
后油法将面团揉至扩展,进行基础发酵。
步骤 2/9
基础发酵后的面团分割成8份,滚圆松弛15分钟。
步骤 3/9
松弛后的面团擀成圆形,放入奶酥馅,收口捏紧,放入烤盘进行最后发酵。
步骤 4/9
发酵结束,表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱,中层,15分钟
步骤 5/9
奶酥馅:黄油室温软化,加入糖粉打发至颜色变白,体积变大
步骤 6/9
分次加入蛋液,搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
步骤 7/9
墨西哥酱:黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,无需打发。
步骤 8/9
少量分次加入蛋液减半均匀。
步骤 9/9
加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
小贴士
面饼购于(麦德龙)调味料不好买,去了外国人很多的地放找的。淘宝应该有。
发布于 2018-09-21
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