jxcaipu logo
法棍—超级简单料理
8.5万 热度 38 收藏
苍凉是你可爱多

这款面包应该是所有面包中配料最少的,无油无糖,可以当主食吃。或者蘸果酱黄油,还可以用来做蒜茸面包片。

时间:1-2小时
食材
干酵母 1.5g
2g
190g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    混合所以材料,手工和面,或者放进面包机和面。手工和面需揉至面团拉成膜。使用面包机,先选择和面菜单,再选择和面加发酵。
  • 步骤 2/7
    发酵一小时后,取出分成若干等分,用保鲜膜盖好醒面20分钟。我分了两份,用面包机和面面团会比较湿,配料用180g水正好。
  • 步骤 3/7
    压成椭圆形。
  • 步骤 4/7
    卷成长条。重复三次,面团整成长条。
  • 步骤 5/7
    放烤箱里发酵一小时后,撒些高筋面粉,用小刀在上面画三条线。
  • 步骤 6/7
    面团上撒上大量水份,放进烤箱。200度,分三次,每七分钟开烤箱,向面团撒上水。这样法棍表面会更脆。有条件的在烤箱里放一杯水,让面团中水分更多。
  • 步骤 7/7
    很有韧劲。
小贴士

我面包里的低筋面粉是为了让面包很柔软,大家可以全部用高筋面粉。

发布于 2018-07-14
相关菜谱
写评论