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法棍---超极简单的做法

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杨桃

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有些时间没做面包了，撸个法棍当早饭，全程嫩烤模式，外皮嘎嘣脆，内心却柔软有嚼劲。模具：chefmade法棍模，3个量。

时间:1-2小时

食材

高筋粉 305g

盐 5g

橄榄油 25g

水 160g

酵母 5克

烹饪步骤

步骤 1/9

所有用料混合，揉面到光滑，不需要揉至出膜。放入抹过橄榄油的碗中，盖保鲜膜烤箱发酵40度2小时，至面团2倍大
步骤 2/9

取出分3份，不需要排气。
步骤 3/9

整形。把一份用两手拉长，就像做拉面那样，大约2个手掌长度。
步骤 4/9

左右对折，左边面团叠在上面，然后用手指关节按压面团，使面团变大。
步骤 5/9

从上往下卷起面团。
步骤 6/9

6.把面团搓长，两头捏紧
步骤 7/9

放入烤架
步骤 8/9

烤箱发酵40度40分钟
步骤 9/9

9.取出撒高筋粉（份量外的），用刀割出纹路

小贴士

① 蔬菜易熟程度不同，炒制配料时先炒甜椒，再炒茄子，最后炒西红柿。

② 在炒西红柿之前加入生抽，最后再加入盐与黑胡椒粉调味。

发布于 2018-09-06