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秘制韩式辣小排+
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半香剧

排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，

今天再来分享一个韩式辣小排的做法，

做出来颜色非常漂亮，

而且只有微微的那么一点点辣，

味道非常非常棒，

即使是新手也零失败哟......

一份辣小排，不仅排骨招家人喜欢，

连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦，

当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面，

为啥简单又好吃，

原因就是加了它、它、还有它！

三种秘密材料哟，

赶紧来看看吧！

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
紫皮洋葱 四分之一个
韩式辣酱 一大勺
生姜一块 一块
香葱葱白 适量
大蒜 四瓣
油 适量
米酒汁 适量
老抽 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料。
  • 步骤 2/9
    排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。
  • 步骤 3/9
    洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
  • 步骤 4/9
    用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。
  • 步骤 6/9
    加入焯好水的排骨翻炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
  • 步骤 8/9
    汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号（yezidexiaochu）里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。

发布于 2019-01-12
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