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香肠砂锅煲仔饭
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戚天啸傲龙飞

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种砂锅，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为软糯香口，齿间留香，回味无穷。很适合怀孕的人来食用。

时间:10-30分钟
食材
大米 60克
青菜 30克
香肠 30克
生抽 8克
鸡汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把材料准备好。
  • 步骤 2/9
    把大米用清水泡20分钟，清洗一下。
  • 步骤 3/9
    把砂锅放在天然气上，不要开火。
  • 步骤 4/9
    往砂锅里倒入一点植物油，用小刷子把砂锅的内部都刷上植物油。
  • 步骤 5/9
    把泡好的大米放在砂锅里，在加入清水。
  • 步骤 6/9
    砂锅盖上锅盖，天然气调到大火烧。
  • 步骤 7/9
    把香肠改刀成小片状，放便在砂锅里蒸熟。
  • 步骤 8/9
    把青菜洗净，过水煮至5成熟备用。
  • 步骤 9/9
    听到砂锅煮开后，把砂锅盖打开，用木铲搅拌一下大米。
小贴士

1、煲仔饭的风味多达百余种，可以根据自己喜欢做变化。

2、这里焖制时间不用太长。这样出来的煲仔饭没有锅巴，米饭软糯香口。

3、食材必须新鲜，所以我先用的是珍妮的香肠。

发布于 2019-01-08
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