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日食记 | 咸蛋黄煲仔饭
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二宫小佩奇

焖煮后销魂的腊肠咸香弥漫开，用筷子尖戳出咸蛋黄油，让金黄的油脂渗入米粒，再把变得软糯的香菇、土豆搅拌一下，引来一波还没吃饭的小伙伴驻足围观，结果你一口我一口抢着被速度分完……

一个人在外，也要好好吃饭：）

时间:30分钟-1小时
食材
干香菇 10个
广式腊肠 4根
土豆 1个
丝苗米 适量
咸鸭蛋 1个
生抽 2勺
老抽 1勺
香油 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
广东菜心 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    10个干香菇泡水一个小时。
  • 步骤 2/6
    4根广式腊肠斜切成片，1个土豆去皮切小块，泡发的香菇切片备用。
  • 步骤 3/6
    2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1勺糖和1勺料酒，搅拌均匀成酱汁备用。
  • 步骤 4/6
    半锅丝苗米洗净，放入高于米一指节的水。电饭锅煮饭模式煮7分钟。开盖铺上香菇、土豆和腊肠。
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖继续焖煮20分钟，铺上对半切开的咸鸭蛋和焯过水的广东菜心，浇上酱汁。
  • 步骤 6/6
    再焖煮15分钟，开盖。咸蛋黄煲仔饭完成！
小贴士

电饭煲跳闸后，焖2-3分钟，可以让腊肉的香味融入到米饭里，味道更好。

发布于 2018-08-09
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