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腊味煲仔饭
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荡淡

天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。

时间:30分钟-1小时
食材
手工麻辣香肠 1根
香米 两小碗
鸡蛋 1个
青菜 若干棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香肠上蒸。
  • 步骤 2/9
    铁锅锅底抹一层香油。
  • 步骤 3/9
    米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。
  • 步骤 4/9
    腊肠蒸熟后切片。
  • 步骤 5/9
    调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
  • 步骤 6/9
    米饭煮熟后小火煨。
  • 步骤 7/9
    青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。
  • 步骤 8/9
    小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。
  • 步骤 9/9
    出锅。
小贴士

调料按照个人喜好调整份量。给出的比例是我惯用的偏鲜甜一点点。

发布于 2018-11-28
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