我不爱喝粥,很少主动去做。 前日去的【总督府驴火】,临走时平老板送了一小盒私房咸菜,怕浪费了它,今早勉强熬一薄铫儿的米粥,配上这小菜,竟奇香。 粥还是那味粥,大米小米各一半,加上几颗桂圆和半根山药。这小菜却是咸度适中,入口香味够足,回味还略有一丝若隐若现的甜。 向来都是粥是主角,腌菜配之,这时候倒有点疑惑,究竟是谁成全了谁的美味 。
放紫薯后,粥底颜色如果变成蓝色,说明水偏碱性,对营养没有影响
想让它变紫色,可以加几滴白醋或柠檬汁