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海鲜粥
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瓷匪谢空切

鲜的掉眉毛的粥。

时间:30分钟-1小时
食材
剩饭 400g
海虾 11个
蛤蜊 30个
小章鱼 1只
盐 适量
料酒 适量
芹菜 1根
葱 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去壳去虾肠，留头。小章鱼剥皮，洗净，每根触角处分开。将章鱼和虾放少许盐和料酒腌制15分钟
  • 步骤 2/9
    蛤蜊开水中抄一下。水中放少许料酒和盐。蛤蜊微开口取出备用
  • 步骤 3/9
    锅内放油，烧热后放入虾头，炸至虾头变的金黄酥脆
  • 步骤 4/9
    取出虾头，虾油放在干燥容器内。备用。锅内留油少许
  • 步骤 5/9
    倒入腌制好的虾章鱼，翻炒至变色。
  • 步骤 6/9
    出锅备用
  • 步骤 7/9
    砂锅内放水没过剩饭。烧开
  • 步骤 8/9
    姜切成丝，芹菜切成碎末
  • 步骤 9/9
    粥开后放入虾、章鱼、蛤蜊、姜丝。放适量盐，胡椒粉，放熬煮好的虾油（大概30ml）我是没有用完的。熬煮15分钟。如果香吃稠厚的就多熬煮一会。想稀一点的话可以稍煮一会。或者多放些水。
小贴士

小章鱼可以叫摊主剥皮处理

粥中可以放一些香菇，更鲜美

如果香吃稠厚的粥就多熬煮一会，想稀一点的话可以稍煮一会。或者多放些水。

可以放多点油炸虾头，虾油多可以下次再用

发布于 2018-12-30
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