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海鲜粥底锅
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夕纤诺香妔

俗话说，冬天到，火锅俏。粥底锅既不上火、卡路里低，又养胃，是适合全家老小一起享用的美味，老少皆宜、连宝宝都可以吃的火锅。

粥底锅来源于广东顺德，宣扬的是健康饮食理念，也称作为“毋米粥”，粥底是用上等米和纯净水经过多个小时的精心熬制，使米和纯净水完全融合，是一款非常讲究而且健康的火锅。

时间:10分钟内
食材
浓汤宝（粥底） 1块
纯净水（粥底） 500g
稻花香大米（粥底） 100g
枸杞（粥底） 10g
香葱（粥底） 15g
橄榄油（粥底） 10g
大虾（涮品） 120g
牛肉（涮品） 150g
螃蟹（涮品） 1只
龙利鱼片（涮品） 200g
蛤蜊（涮品） 300g
生菜（涮品） 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    如图备料。
  • 步骤 2/9
    取100g大米与100g纯净水用料理机打成米浆糊。
  • 步骤 3/9
    将步骤二中的米浆倒入砂锅，放入一块浓汤宝（或鸡架骨），加入剩余的400g纯净水，及一勺橄榄油。
  • 步骤 4/9
    大火烧开，小火炖煮至米糊熟烂后，关火。
  • 步骤 5/9
    取米汤倒入火锅中（米糊过滤出来不要使用、会糊底），放入枸杞和香葱段。烧开后可先品一小碗，开胃养生粥。
  • 步骤 6/9
    鱼肉和牛肉切片，海鲜和生菜清洗干净，准备涮火锅。
  • 步骤 7/9
    先放入蛤蜊和大虾，提汤底的鲜味。
  • 步骤 8/9
    再放入螃蟹和鱼片，这时可喝第二碗海鲜粥。
  • 步骤 9/9
    再涮入牛肉和生菜，收底时喝第三碗粥，海鲜、肉类及蔬菜混合米粥的味道棒极了！
小贴士

熬粥时一定在旁边看锅，你懂的。

发布于 2018-08-29
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