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【一品海鲜粥】--吃得像皇帝一样的妈咪爱心早餐
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拜月狼君涅梦

在我们家的早餐菜单里面 ， 粥是列在首位的， 因为粥最补养小孩子的肠胃， 肠胃好，消化好，胃口好，

小孩子的身体自然错不了！

白粥，红豆粥，杂粮粥，瘦肉粥等等， 以往这些粥基本上都是被现代化电饭煲预约功能所完成 ，今儿皇帝似的早餐照例也是粥， 所不同的是比以往用料更丰富，口感鲜美香滑， 汲取广东潮汕砂锅粥的做法所长， 小火慢熬慢煲而得，吃得像皇帝一样的早餐， 是丰富而美好早餐的寓意表达， 浓缩的是妈妈对孩子满满的爱

时间:1-2小时
食材
膏蟹 1只
河虾或基围虾 8-10只
干贝 少许
粳米 150克
糯米 50克
黄酒 少许
酱萝卜干 适量
生姜 半个
小葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    膏蟹一只，河虾或基围虾8-10只，干贝少许，粳米150，糯米50克，黄酒少许，酱萝卜干适量（自制）生姜半个，小葱2根（最好是生菜或芹菜）干贝活水冲洗后用黄酒提前浸泡一下自制酱萝卜干切碎丁，姜切丝粳米和糯米混合后淘洗干净放入砂锅中干贝泡好后连黄酒一起放入砂锅中膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝
  • 步骤 2/4
    膏蟹处理干净后斩小块大火煮开后放入酱萝卜丁和姜丝改小火慢熬慢煨边熬边搅拌，以至于粥不糊锅底，粥汁开始浓稠后放入河虾接着放入切块的膏蟹虾蟹熟透时可关火焖5分钟左右即可舀入碗中，趁热食用
  • 步骤 3/4
    成品
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

砂锅煲粥小技巧

1，粳米混合点糯米一同煲粥，可以增加粥的浓稠和绵滑

2，干贝用黄酒浸泡后一同做粥底，提升粥的鲜美度

3，虾蟹最后放入，通身变红时需要再焖一焖，确保里面肉质要熟，带壳的海鲜类外壳受热比较快，

里面的肉会慢些

4，煲粥最重要的一点要勤于搅拌，以免糊底焦锅

发布于 2018-10-04
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