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鲜美海鲜粥
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reed咖啡

感谢亲爱滴潮汕小伙伴教授的好方法 鲜美滴海鲜粥开吃喽~~o(≧v≦)o~~好棒！

[冬菜是潮汕地区有名的特产 甘香适口 味道鲜美 除了可以直接食用外 适用于煮菜 做汤等 味道特别香！几乎是家家常用的佐餐/烹调品.]

秘诀就是潮汕的地都冬菜啦 提鲜法宝~~

潮汕小伙伴说 做潮汕砂锅粥放上冬菜 味道才够正宗哦~~~

食材
螃蟹 适量
鲜虾 适量
大米 适量
油、盐 适量
香芹/小葱/香菜 适量
潮汕冬菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米淘洗干净后下锅加适量水 滴几滴油煮开 转中小火，螃蟹刷洗干净；(这次用的是花蟹 是图片酱紫滴 蟹壳薄薄的 蟹肉鲜甜)
  • 步骤 2/8
    鲜虾洗净 沿着虾线横切一刀；
  • 步骤 3/8
    可以先处理下螃蟹，将蟹钳蟹脚轻拍开 易于入味，或整蟹下锅直接煮亦可；
  • 步骤 4/8
    处理好的鲜虾备用；
  • 步骤 5/8
    大米煮到开花 先下螃蟹，大火烧开 煮约10分钟 再下虾；
  • 步骤 6/8
    最后切点香芹进去，舀一勺冬菜一起煮；
  • 步骤 7/8
    适量盐调味就可以关火了。
  • 步骤 8/8
    这个就是潮汕有名的地都冬菜啦~~
小贴士

ps:谢厨友建议 最后撒点南姜末也不错哦~！

发布于 2019-02-20
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