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失恋狂想的那一碗海鲜粥
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昌弹指灭世

不知道有多少人的记忆里，有过失恋后茶饭不思的那种肝肠寸断，好容易想吃点顺口的，选好餐厅却发现外卖超出配送范围。

记忆里，胃口不好食欲不佳以及失恋的日子里，总是特别想喝一碗鲜浓的潮汕砂锅海鲜粥，可我住的地方，总是超出了对方的配送范围。

在一次失恋之后，擦干眼泪就学会了自己熬一锅海鲜粥，那味道，是对新生活充满期待的欣喜。

那味道，暖胃，安心，又治愈。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 一量杯
干贝 40g
大虾仁 10个
河蟹 2只
葱花、姜丝 适量
秋葵 2-3根
盐 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。干贝需洗净提前用温水泡20分钟。螃蟹我喜欢洗干净提前蒸熟，这样我可以提前把螃蟹剥开，取出蟹膏扔掉蟹壳，等喝粥的时候就不必老是赶着滚烫再去剥螃蟹。外面卖的海鲜粥基本都是整个的虾，吃起来嫌麻烦，我都是剥大虾仁，挑出虾线。一般海鲜粥都用芹菜，因为家里有人不喜欢芹菜，我会用秋葵代替。备好葱花姜丝适量。
  • 步骤 2/8
    一量杯大米，淘净后放少量水，然后放入干贝，虾仁和秋葵。有的朋友会说，不是应该粥快熟了才放蔬菜吗，别急，我这是懒人海鲜粥，味道和砂锅熬出来的相差无几。
  • 步骤 3/8
    螃蟹剥开，分成小块。
  • 步骤 4/8
    将螃蟹放进锅里。
  • 步骤 5/8
    加足量的水，放入葱花，姜丝，撒好盐，白胡椒粉。
  • 步骤 6/8
    重点来咯，我用的是阿迪锅。这个橘胖子跟随我好几年，各种煲仔饭煲汤以及熬粥都靠它，与普通砂锅熬粥过程不太一样的是，我不需要看着火，粥熬多久放蔬菜多久放盐，阿迪锅是只要统统扔进去，盖上盖子，选择煮粥按键，20分钟后，就可以等着开饭咯。
  • 步骤 7/8
    熟啦，起锅后飘着一层金黄的蟹膏油，散发着令人愉悦的光泽和鲜香。
  • 步骤 8/8
    超美味哦，大家一定要照顾好自己的胃，无论天上掉下来的是什么，没有一碗热腾腾的海鲜粥搞不定的。
小贴士

注意米和水的比例，海鲜粥浓稠才好喝。盐少放，出锅后淡了可以再加。

发布于 2018-07-31
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