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海味小米粥
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乐靖阳锅

广州地处珠三角，有着非常有优势的地理环境，自古以来都是贸易往来的商贸重地，资源非常丰富。广州市作为沿海城市自然有着宠大的海鲜与海味市场，海鲜是指新鲜游水的各种海产品，海味是指将各种海鲜产品晒干的海产品干货。用海鲜烹饪的海鲜粥自然是鲜美嫩滑，用海味烹饪的海味粥则是鲜香浓郁。今天把大米换用黄小米与海味一起烹饪，利用焖烧壶来完成。

时间:30分钟-1小时
食材
黄小米 半杯
干瑶柱 15g
虾干 15g
干冬菇 数朵
蚬干 15g
鱿鱼 半只
姜片 数片
花生油 3g
全开开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料汇集，各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。
  • 步骤 2/9
    鱿鱼切条，又加了几个肉丸（切片）。
  • 步骤 3/9
    因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。
  • 步骤 4/9
    将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将预热的水份倒出，将翻滚的小米与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。
  • 步骤 5/9
    因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。
  • 步骤 6/9
    最后加入葱花开吃。
  • 步骤 7/9
    成品浓郁鲜香
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。

2、因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。

3、将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。

4、将预热的水份倒出，将翻滚的小米，各材料与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。

5、因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。

发布于 2019-02-10
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