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迷你汉堡
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忆尘夕之涩易波

春日踏青，你需要这道抗饿又好吃的美食！

时间:10-30分钟
食材
汉堡胚材料 ：
高筋面粉 100g
低筋面粉 20g
盐 0.5g
白砂糖 5g
黄油 7g
纯牛奶 70g
酵母粉 2g
白芝麻 适量
夹层材料 ：
生菜 适量
培根 2片
鸡蛋 2个
牛奶 20g
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面包胚材料除黄油之外都放入面包机中，先放液体再放粉类，盐和糖对角放，酵母不要和盐放在一起。启动和面程序20分钟。
  • 步骤 2/9
    加入黄油，再启动和面程序20分钟，使面团可以拉出薄膜。
  • 步骤 3/9
    整理好面团，启动发酵程序40分钟，发酵至原来的2倍大，用手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。
  • 步骤 4/9
    把面团平均分成6份，揉圆后放入模具中，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    保鲜膜拿掉，模具放入烤箱中，烤箱里放一碗水，35度发酵40分钟，发酵至2倍大。
  • 步骤 6/9
    鸡蛋加入牛奶和盐打散。
  • 步骤 7/9
    取少量蛋液刷在发酵好的汉堡胚上，撒上适量白芝麻。放入烤箱中层170度烤15分钟。
  • 步骤 8/9
    剩下的蛋液煎成蛋饼，平均分成12份。
  • 步骤 9/9
    2块培根切成大小相当的12份，平底锅不放油，下培根煎至两面焦黄。
小贴士

烤箱温度仅供参考。

发布于 2019-03-02
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