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苏打牛肉迷你汉堡
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天之天威夏

现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品”

时间:1-2小时
食材
新鲜牛肉 250克
新鲜或干欧芹叶 1茶匙
奶油苏打饼干 4~5块
鸡蛋 1个
香菜 1小把
芥末酱 1茶匙
现磨黑胡椒 1茶匙
海盐 少许
橄榄油 适量
新鲜生菜 2片
紫洋葱 1小半
新鲜黄瓜或酸黄瓜 半根
车打奶酪 2片
番茄酱或酸奶酪沙拉酱 适量
6CM大小的小圆面包 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶
  • 步骤 2/12
    把芥末酱，牛肉沫，香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒（芥末接受不了的就省略掉）
  • 步骤 3/12
    手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀
  • 步骤 4/12
    充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2CM左右厚度的圆饼（图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的）
  • 步骤 5/12
    在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油
  • 步骤 6/12
    包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时（这样会使肉饼变得紧实，口感更好）
  • 步骤 7/12
    平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制
  • 步骤 8/12
    待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦
  • 步骤 9/12
    小圆面包每个都分割成两半（制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下）
  • 步骤 10/12
    挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼
  • 步骤 11/12
    再放入切小片的车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱
  • 步骤 12/12
    全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃
小贴士

面包胚子懒得做，随意在面包店买

你喜欢的大小即可，但最好是小巧型号

大了那就不是迷你汉堡了，也失去萌萌哒的模样

然后就是你发挥吃货创意的时候了

搭配喜欢的香料，配菜，肉类或海鲜等等

发布于 2019-01-16
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