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迷你汉堡面包
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山薇腾

地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
高筋面粉 150g
小米面粉 50g
地瓜泥 适量
白糖 20g
盐 1.25g
酵母 4g
柠檬柚子酱 适量
芝麻 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原料。
  • 步骤 2/13
    先将地瓜煮熟用勺子压成泥备用。
  • 步骤 3/13
    将所有原料混合均匀。
  • 步骤 4/13
    揉成面团，盖保鲜膜放置温暖处进行第一次发酵。
  • 步骤 5/13
    大概两个小时后，面团发好了，手指贴一点干面粉在面团上搓个洞，没有回缩正明发的刚刚好。
  • 步骤 6/13
    将面团排气并分成30g大小的面挤松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    松弛好的面团表面涮水贴一些芝麻，均匀的码在铺了油纸的烤盘上。
  • 步骤 8/13
    进烤箱进行二次发酵，烤箱里可以放一碗温水，这样面团会一边发酵一边吸收很多水份，之后烤好的面包会更柔软（二发不要超过1小时）。
  • 步骤 9/13
    烤箱140度预热5分钟。
  • 步骤 10/13
    中层140度烤20分钟。
  • 步骤 11/13
    烤好的小面包趁热出炉，晾凉。
  • 步骤 12/13
    面包里夹杂着烤地瓜味，好香呀。
  • 步骤 13/13
    晾凉的迷你汉堡面包装入保鲜盒，第二天早上就可以制作迷你汉堡包了。
小贴士

因为面包里加了地瓜，所以最好放到冰箱冷藏保存。

发布于 2023-05-28
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