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可爱挤挤小鸡软面包
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一只吃鱼猫

这款面包很柔软，小小一个几口可以吃完，而且面包制作材料丰富，鸡蛋、牛奶、玉米、素肉松、马苏里拉芝士碎搭配丰富，面包本身的糖、油也不多，健康，因为家有小朋友，这款面包也很适合他，他还很爱吃。

时间:1-2小时
食材
（面包主体）面包粉（或高筋面粉） 250克
（面包主体）全脂奶粉 20克
（面包主体）白砂糖 20克
（面包主体）酵母 3克
（面包主体）鸡蛋全液 20克
（面包主体）牛奶 200毫升
（面包主体）玉米油 20克
（内馅）素肉松 35克
（内馅）牛奶 15克
（内馅）马苏里拉芝士碎 30克
（装饰）玉米粒 32粒
（装饰）小巧克力豆 适量
（装饰）低筋面粉（筛于面包表面） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备，图片为主料。馅料及装饰的食材没有入镜。
  • 步骤 2/9
    除开玉米油外，其他材料放入厨师机搅拌缸里，1-3档分别打1-2分钟。
  • 步骤 3/9
    厨师机揉面大约3-4分钟后，如图状态，加入玉米油继续揉打，随时关注面团状态。
  • 步骤 4/9
    面团从搅拌缸里取出手揉一会，面团达到扩展阶段即可，如图所示。
  • 步骤 5/9
    面团揉圆放入搅拌缸里压扁再盖保鲜膜，室温发酵40-60分钟。
  • 步骤 6/9
    等待发酵时，制作馅料：素肉松倒入碗里，加入牛奶搅拌好，再加入马苏里拉芝士碎拌均匀，盖保鲜膜放一旁备用。
  • 步骤 7/9
    40-50分钟左右，检查面团，戳洞不回缩。面团发酵完毕，排气松弛10分钟。
  • 步骤 8/9
    面团平均分成16份搓圆，每份约31克左右。
  • 步骤 9/9
    分好的小面团松弛好，用擀面棍擀圆薄点，放一小勺子肉松馅，包包子一样，把面皮边缘捏起来，搓圆。
小贴士

1、厨师机揉面解放双手，可以做其他事情，不需要揉到完全阶段，弹性的面团更重要。

2、面团发酵时间40分钟左右要检查下，我们广州这里天气还很热（10月25号左右的菜谱），发酵40-50分钟已经可以。

3、糖的使用是根据自己的口感调的，毕竟有馅料的面包，不爱太甜腻，低糖更健康，喜欢甜的请根据喜欢加糖。

4、烤的时间要控制好，稍微上色即可，面包外表会很粉嫩的浅黄色。

5、巧克力豆是很小很小的那种，一接触就可以溶化了，牙签挑着装饰更好，我直接把巧克力豆贴的上去会比较大。

6、面包保存时只能放一层那种盒子或乐扣，或者巧克力挑很少很少装饰的等巧克力干了，面包可以在保鲜袋、盒子里叠放，室温保存，含馅面包尽量1-2天吃完。

发布于 2018-12-25
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