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小龙虾面包
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落寞persistence

小龙虾面包是以低筋面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、黄油、炼乳为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。烤好了，又松又软，松软可口，小朋友很喜欢。面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 500g
炼乳 50g
黄油 50g
鸡蛋 2个
酵母粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    雀巢鹰唛炼奶、低筋面包粉、黄油、酵母、鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    黄油、低筋面粉、炼乳混合在一起。
  • 步骤 3/16
    再磕入鸡蛋，放入酵母粉。
  • 步骤 4/16
    加220克左右的温水搅匀。
  • 步骤 5/16
    揉成光滑的面团，醒发半小时。再次揉光。
  • 步骤 6/16
    取一块面团搓成细长条，作为龙虾身体的骨架。
  • 步骤 7/16
    分出5小块面团按照龙虾尾巴的形状搓条压扁。
  • 步骤 8/16
    把尾巴依次沾蛋液粘结起来，压出花纹。
  • 步骤 9/16
    再分出一块块小面团，擀成薄片。
  • 步骤 10/16
    一片压着一片，做出龙虾的下半身。
  • 步骤 11/16
    再擀一大一点的片，包起前面部分，压出花纹，做出虾头。
  • 步骤 12/16
    依次做出前面的两只前爪。
  • 步骤 13/16
    然后做出两侧的小爪和虾须，用牙签戳出花纹。
  • 步骤 14/16
    再刷上一层蛋液，醒发40分钟。
  • 步骤 15/16
    放入烤箱200°烤20分钟。
  • 步骤 16/16
    做好的小龙虾面包，松软可口。
小贴士

1、蛋准备2个，一个跟食材混合在一起，另一个用来粘小龙虾。

2、醒发时间要够，面包才会更松软。

3、加入酵母要放入温水。

发布于 2020-02-24
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