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征服宇宙的小龙虾拌面
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吾心给谁人暨

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~如果香辣的小龙虾还满足不了你，是时候来一份黯然销魂的小龙虾拌面了！余下的汤汁虽然闻起来鲜香，但千万别直接喝，会油死人的！不想浪费的话，加上Q弹方便面，拌到香辣油亮的汤汁浸润到每一根面条就可以开动了。手边如果有葱花记得撒一把进去，提色增香。

时间:10分钟内
食材
小龙虾 2斤
方便面 一块
盐 一勺
鸡精 一勺
香料 适量
豆瓣酱 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来清理小龙虾。把小龙虾放到清水中，再往清中放入一小勺盐，然后浸泡两到三个小时，让小龙虾吐清脏东西
  • 步骤 2/9
    用刷子把小龙虾涮洗干净，用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲，用力一拉，肠线就出来了，在用剪刀剪去头
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量的油，把小龙虾放到锅里开始煸炒，煸炒至小龙虾变色，然后控油盛出备用。锅中再倒入少许油，油热后把蒜片、姜片、红辣椒、香葱、花椒、桂皮、香叶放到锅中，小火煸炒出香味。放入2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。把小龙虾放到锅中煸炒均匀。沿着锅边烹一勺白酒，然后再往锅中放入2勺生抽、1勺盐、1勺糖调味。把啤酒倒入锅中，再倒放入小半碗水，直至水量与小龙虾齐平。然后盖上锅盖，大火烧开后转中火再煮15分钟。
  • 步骤 4/9
    方便面放进开水中
  • 步骤 5/9
    中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性即可。
  • 步骤 6/9
    方便面捞出后过凉水降温，水里一定要加冰块，这样才能让方便面很Q弹
  • 步骤 7/9
    然后沥干水分放入盘里
  • 步骤 8/9
    把煮好的小龙虾摆放在方便面上
  • 步骤 9/9
    在面上浇上小龙虾的汤汁搅拌均匀即可
小贴士

1、因为洗刷干净，去掉腥味不洁部位，头尾都易入味，所以不需要很复杂的配料，更能把小龙虾本身的鲜美弹嫩体现出来

2、如果家有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

3、小龙虾一定要洗刷干净，去除头部脏物和肠线。

发布于 2018-10-27
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