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立体花朵苹果派
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追风cloudy

编格子的苹果派感觉没什么新意了，创意一款用蝴蝶和花朵作派面的方法，果然眼前一亮，其实作法比编格子还要简单呢。所谓生活的新鲜感不是一味地尝新，而是用新鲜的思路去改变老的事物，让其焕发新的活力，您说对不对？

时间:10分钟内
食材
低粉（派皮用） 250g
黄油（派皮用） 100g
水（派皮用） 80ml
糖（派皮用） 15g
盐（派皮用） 1g
全蛋液（刷面用） 适量
苹果（派馅用） 2个
黄油（派馅用） 20g
糖（派馅用） 30g
玉米淀粉（派馅用） 15g
柠檬汁（派馅用） 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    派皮所需食材：低粉：250g，黄油：100g，水：80ml,糖：15g，盐：1g，全蛋液（刷面用）：适量
  • 步骤 2/9
    馅所需食材：苹果：2个（去皮去核前称重，每个是400g左右），将苹果洗净备用。黄油：20g，糖：30g，玉米淀粉：15g，柠檬汁：数滴。
  • 步骤 3/9
    将低粉和盐一起过筛。
  • 步骤 4/9
    将派皮所用黄油切成小块。黄油从冰箱取出后稍解冻就可，不需要完全软化。将黄油加入到过筛后的面粉中。
  • 步骤 5/9
    用手将混合物搓成杏仁粉一般的粗粒状态。
  • 步骤 6/9
    加入派皮所用糖，继续搓至均匀。
  • 步骤 7/9
    将水加入到混合好的面粉中，揉成光滑的面团。送入冰箱冷藏松弛30分钟。
  • 步骤 8/9
    此时我们来做派馅。将苹果去皮去核，切成小块儿。
  • 步骤 9/9
    将派馅所用黄油放入锅中，中小火加热至熔化。
小贴士

1.烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行相应调整。

2.这些面皮和馅料我做了一个7寸花朵派以后，用边角下料又做了几个稍小一些的口袋式派，具体用量您可根据需要进行增减。

3.因为各种面粉的吃水量不一，派皮用水量请根据面粉吃水量酌情增减。

4.我不喜欢吃得太甜，所以此方甜度适中，如果您觉得不够甜可以适当加大糖的用量。

5.饼干模压出的小造型面片在覆盖果馅时，尽量彼此有接触上的触点，不要过于疏散。

6.更多美食请关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

发布于 2018-11-23
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