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迷你披萨
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旧爱时光庚

这次复刻君之老师的迷你披萨，用的百吉福马苏里拉奶酪，味道和拉丝效果的确棒，跟着君之老师的教程一步步做下来，轻松自如的做出这款迷你披萨，两口一个绝对爽口。

时间:10-30分钟
食材
披萨底：高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
水 100g
盐 2g
糖 6g
酵母 3g
橄榄油 10g
虾仁 10只
鲜蘑 适量
培根 2条
玉米粒 1把
青豆 1把
披萨酱 适量
百吉福芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用的面包机揉面，没有面包机手揉步骤相同，除橄榄油外所有饼底材料丢进面包桶、揉面十分钟。
  • 步骤 2/9
    面揉出粗膜加进橄榄油继续揉20分钟。
  • 步骤 3/9
    能拉出膜OK。
  • 步骤 4/9
    面团收圆进行发酵。
  • 步骤 5/9
    发酵面团的时间来准备材料，虾仁挑去虾肠用料酒和盐腌制十分钟。青豆，玉米，蘑菇，用水焯一下、虾仁和培根放锅里煸炒一下备用，红椒和洋葱切丝备用。
  • 步骤 6/9
    面团发到2倍半大发酵完成。
  • 步骤 7/9
    发酵好的面团排气收圆盖保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 8/9
    擀成面片
  • 步骤 9/9
    找一个圆形工具抠下披萨底。
小贴士

我做的是时蔬披萨，用的是北京功德林饭庄买的的豆干，味道特别好，也可以换成虾仁，培根，火腿等等

发布于 2018-10-20
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