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迷你披萨
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土豆credit

披萨在我们家里倒是经常做的，一般都是做大盘一个一种口味。君之老师说，迷你披萨可以一次做各种口味。对呀，真没试过一次吃几种口味的呢~

食材
饼皮： 适量
高筋面粉 105克
低筋面粉 35克
干酵母 1克
盐 少许
糖 2克
橄榄油 1汤匙
温水 75ml
披萨酱料：洋葱 20克
西红柿 120克
大蒜 1瓣
橄榄油 2汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
糖 半汤匙
干牛至叶 适量
清水 50ml
馅料： 适量
金枪鱼 适量
培根 适量
火腿 适量
青椒 适量
洋葱 适量
马苏里拉奶酪 100克
百吉福金文奶酪 125克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
  • 步骤 2/22
    加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
  • 步骤 3/22
    继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
  • 步骤 4/22
    发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
  • 步骤 5/22
    锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
  • 步骤 6/22
    再加入番茄碎炒匀
  • 步骤 7/22
    倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
  • 步骤 8/22
    煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
  • 步骤 9/22
    我选择的馅料，可随意
  • 步骤 10/22
    培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
  • 步骤 11/22
    百吉福金文奶酪
  • 步骤 12/22
    冻过拿出来一会儿也很软了，都不好切，就用手捏了放披萨上
  • 步骤 13/22
    揉的时间以及酵母的关系，面团发酵一般
  • 步骤 14/22
    取面团擀薄，不想做的太迷你，我用碗印的
  • 步骤 15/22
    放烤盘上戳一戳
  • 步骤 16/22
    抹上做的披萨酱再放上奶酪
  • 步骤 17/22
    把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
  • 步骤 18/22
    烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
  • 步骤 19/22
    很好吃~
  • 步骤 20/22
    剩下的面团做了一个大的
  • 步骤 21/22
    香~
  • 步骤 22/22
    薄脆底的~
小贴士

1. 配料随意选择

2. 我做的饼底很薄 的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。

3. 要拉丝的最好全用马苏里拉奶酪。

发布于 2018-08-03
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