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鸡蛋灌饼
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我对你有想法鸭

鸡蛋灌饼可以说是经典早餐了，可是小摊买的存在地沟油的隐患，而且也不卫生，自己在家做，可以少油又健康，味道也是棒棒哒！

时间:10分钟内
食材
普通面粉 200克
开水 120克
普通面粉（油酥） 20克
玉米油（油酥） 20克
鸡蛋 4个
食用油 适量
盐 少许
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好面粉放入盆中，水烧开，倒入面粉中，用筷子拌成絮状，面团不烫手后，用手揉成不粘手的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
  • 步骤 2/9
    醒面的时候制作油酥，在碗中放入20克面粉和20克玉米油，调成没有干粉可以流动的状态。
  • 步骤 3/9
    醒好面之后，把面团揉成条，平均分成4份。
  • 步骤 4/9
    取出其中一份面团，揉圆按扁，擀成圆形。
  • 步骤 5/9
    在面皮中间放入1/4的油酥。
  • 步骤 6/9
    然后把油酥包起来，封口捏紧。
  • 步骤 7/9
    然后翻过来，收口向下。
  • 步骤 8/9
    然后擀成薄饼，直径约16cm。
  • 步骤 9/9
    碗里磕入一个鸡蛋，加少许盐，打散备用。
小贴士

鸡蛋液里还可以根据个人口味加入葱花也很不错的。因为每个品牌面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减开水的量。

发布于 2018-12-14
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