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发面火烧
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发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面的包子、火烧之类的有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
白糖 15克
酵母 10克
水 275克
无铅双效泡打粉 8克
盐、花椒粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面摊开挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的温水混合之后和面成团
  • 步骤 2/7
    室温发酵面团2倍大
  • 步骤 3/7
    面团排气之后，擀成长方形抹上油，撒入适量的盐，花椒粉，从上往下卷起
  • 步骤 4/7
    用刀切成块，
  • 步骤 5/7
    按扁稍擀来，不用擀的太薄，沾芝麻
  • 步骤 6/7
    在电饼铛放入油，落入饼时芝麻面先朝下烤，直至两面都变色，出锅前加入少量的水闷一下之后出锅
  • 步骤 7/7
    最后的成品图，
小贴士

和面的时候用40度以下的温水和面，发酵的快些，出锅的时候加入点水闷一下可以让饼软和些！

发布于 2018-08-01
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