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玉米面火烧夹驴肉焖子
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天生发际偏高

母亲大人常去赵州柏林禅寺上香，就在著名的赵州桥附近。那里的驴肉很有名很好吃，所以老妈回来时总是带些驴肉火烧、驴肉焖子什么的。可这次只带了焖子回来，没有火烧。所以火烧咱还是自力更生吧。。！！现在习惯性地往白面里掺点杂粮进去，健康嘛~也更适合糖尿病的老爸！

食材
驴肉焖子 适量
面粉 250g
玉米面 60g
酵母 3g
盐 1小勺
青辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点，我家没有就省略了。
  • 步骤 2/12
    用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
  • 步骤 3/12
    将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
  • 步骤 4/12
    取1个剂子，搓成细长的条。
  • 步骤 5/12
    用擀面杖擀成片，不需要太薄。
  • 步骤 6/12
    从一头卷起，将另外一头压在下方。
  • 步骤 7/12
    用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。
  • 步骤 8/12
    开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
  • 步骤 9/12
    依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
  • 步骤 10/12
    这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。
  • 步骤 11/12
    分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！！
  • 步骤 12/12
    用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！！
小贴士

1、以5:1的比例加玉米面进去其实完全吃不出杂粮的感觉，可以尝试把玉米面的比例加大一点。

2、其实驴肉焖子用油煎一下最好吃了，不过热量就。。。。我后来发现把焖子放进微波炉里加热一下也很好吃，不嫌麻烦的话就在夹火烧之前加热一下吧！

发布于 2019-01-09
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