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韭菜鲜虾莜面盒
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老顽童immigrate

莜面就是燕麦面，营养超级好。所以这次做韭菜盒子用了莜面，不过莜面筋度不够，擀薄易裂，所以加入了普通面粉。

时间:1-2小时
食材
莜面 150g
面粉 150g
水 180g
盐 3g
韭菜 一把
粉丝 若干
鸡蛋 3个
虾仁 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将莜面、面粉，水、盐和成均匀的面团，盖上湿布，醒发半小时。
  • 步骤 2/8
    这半小时也别闲着，韭菜洗净切段，粉丝泡软切段。
  • 步骤 3/8
    三只鸡蛋打散炒蛋。加入韭菜和粉丝炒熟。
  • 步骤 4/8
    将醒好的莜面分为10个小剂子，每个剂子拍扁。
  • 步骤 5/8
    取两个小剂子擀成两张薄皮。
  • 步骤 6/8
    加入炒好的韭菜炒蛋，摆上虾。
  • 步骤 7/8
    盖上另一层皮，捏紧。平底锅加热后，下盒子。中火两面各煎5分钟即可。
  • 步骤 8/8
    真好吃！
小贴士

虾米需要泡发开，温水泡三四个小时。如果时间紧，也可以上锅蒸，蒸的发的快很多。鸡蛋用油炒的时候，入锅后最好用筷子快速打散，这样炒出来是碎的散的。

发布于 2018-10-10
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