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九阳烘焙剧场#烤箱之肉夹馍

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赐凭粕老挥

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九阳烤箱容量大,操作简单,方便实用

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 350克

带皮猪肉适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开
步骤 2/9

倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜
步骤 3/9

包上保鲜膜置于温暖处发酵成2倍大,内成蜂窝状,排出空气揉成面团,九阳烤箱有发酵功能,更方便省时,解决了冬天发酵慢的难题
步骤 4/9

分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右
步骤 5/9

九阳烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用
步骤 6/9

带皮猪肉拔毛刮皮洗净分成几大块,焯水出血沫洗净
步骤 7/9

加水没过猪肉大火烧开,放姜,八角,桂皮,香叶,茴香,花椒,料酒,老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽,适量盐,糖,续煮1个小时左右
步骤 8/9

将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可
步骤 9/9

因要带宝宝断断续续做好白吉馍,馍馍稍有干裂,但不影响口感

小贴士

小香葱根据自己喜欢可放可不放，面粉里加白糖是为了更快发酵，不放的话饼皮更酥脆哦。

附，卤肉做法:

1，带皮五花肉，焯水，煎至两面金黄。

2，姜蒜用油爆香，放肉，加水没过肉，加八角，香叶，桂皮等香料，加生抽，老抽调色，加冰糖少许。

3，慢炖，加盐调味，汁不要收干。

发布于 2019-03-06