胡萝卜水晶虾饺 - 胡萝卜水晶虾饺的做法,胡萝卜水晶虾饺怎么做好吃,胡萝卜水晶虾饺的家常做法 - 京细菜谱

胡萝卜水晶虾饺

7万热度 18 收藏

灭绝师太liner

关注

虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。

胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。

关于冷冻虾仁：我用的是从“中粮我买网”线上购买的“南美白虾球”，解冻后不缩水，肉质弹性紧实，用来做馅非常合适。

时间:1-2小时

食材

虾仁 100克

胡萝卜 50克

白菜帮 40克

澄粉 130克

淀粉 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
步骤 2/9

虾仁放在冷水中解冻
步骤 3/9

澄粉加淀粉混合均匀
步骤 4/9

加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
步骤 5/9

同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
步骤 6/9

热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
步骤 7/9

炒匀盛出备用
步骤 8/9

虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
步骤 9/9

将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片

小贴士

如果没有椰肉，可以用马蹄，也是口感很好。沸水慢慢加，不用一次加太多，万一水添多了，可以按照比例添加澄粉和玉米淀粉，直到揉成团。还有，皮擀的越薄越透明。

发布于 2018-12-02