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让我梦魂牵绕的锅贴
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斗勤烦每挠

在我的家乡-温州龙湾--永中

有一条街

它有一个超有历史感的名字--老街

街的这一头是我的家

街的那一头有一座桥

那桥也有一个好玩的名字---北头桥

它的名字因何而来我不得而知

不过它却伴随着我的经过了我的少年时代

为什么这样子说呢

因为桥坡边有一家饺子店

一家店面装修极为简单,生意却超为火爆的饺子店

锅贴,水饺,是它的守店之宝

不管子是春夏秋冬

每一次去这家饺子店

肯定要排上一会队才可以买到锅贴

为了混口饭吃我离开了温州

这让我梦魂牵绕的锅贴只出现在了我睡梦里

随着从厨房小白到小有能力的厨娘

我也把这煎锅贴的本事学到了一点

终于把这家乡的味道给自己DIY出来

而且还有微微滴创新哦

而且我还可以大声滴说“我做得比它要好”

家里的老老小小都爱上这一口

送上先给亲们

我知道你们也好这一口

来感受一下牛妈的大爱。。。。。。。。锅贴吧

时间:1-2小时
食材
饺子皮 500G
猪肉 300G
香葱 适量
韭菜 300G
马蹄 100G
色拉油 适量
细盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备韭菜,饺子皮,五花肉末,葱花及马蹄。
  • 步骤 2/9
    将以上除饺子皮外,其它食材切洗好,装盆加入适量色拉油。
  • 步骤 3/9
    加入适量细盐。
  • 步骤 4/9
    加入适量鸡精
  • 步骤 5/9
    拌至均匀微入味十分钟。
  • 步骤 6/9
    将馅料包在饺皮中。
  • 步骤 7/9
    锅内热锅,转小火再将生饺子码在锅底。
  • 步骤 8/9
    加入适量清水。
  • 步骤 9/9
    清水以满过饺子底面即可。
小贴士

腌制馅料的时候,加入适量色拉油,可防于韭菜出水,也可以提高饺子的味道哦。

还有就是煎制的时候,一定要热锅转小火再下锅贴,安全煎制锅贴才是王道哦

最后呢就是焖制时的用水量,不可过多,不过不易收汁。

发布于 2018-07-31
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