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香菜馅饺子
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坏坏incomplete

冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘，一片热气腾腾，让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子，之所以受欢迎，更多的应该是饺子馅儿的可选余地多，肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎，一些小众馅儿也是备受追捧的。比如，香菜。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜，可以很好地提味儿。但今天让它做了主角，包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 400克
香菜 200克
面粉 500克
盐 3克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
蛋清 1个
葱姜蒜 适量
香油 少许
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
  • 步骤 2/9
    利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。
  • 步骤 3/9
    香菜洗净，切成小段。
  • 步骤 4/9
    将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
  • 步骤 5/9
    案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
  • 步骤 6/9
    切成小剂子。
  • 步骤 7/9
    再把每个小剂子按扁。
  • 步骤 8/9
    把每个剂子都擀成饺子皮。
  • 步骤 9/9
    包入饺子馅。
小贴士

1，这个饺子有种野菜的清香。2，水萝卜叶的梗如果想留下也可以，我嫌它有点老，所以没要。3，烫面的还是要趁热吃，凉了就不好吃了。4，喜欢香油的也可以加到馅料里。

发布于 2018-12-17
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