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韩式三鲜煎饺
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婉丽gangster

每次包饺子都是中国式的，这次用利仁锅煎饺，来个穿越，将饺子做成韩式外形，哈哈，还挺不错的，不会捏花纹的朋友可以试试。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 350g
中型香菇 10个
木耳 5g
玉米 1个
饺子皮 400g
盐 3g
油 20g
酱油 5g
糖 少许
芝麻油 少许
水 50-80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我选的是梅头肉。将肉剁碎，加入油、盐用筷子顺一个方向搅拌至起胶
  • 步骤 2/9
    香菇和木耳提前泡发，然后切碎
  • 步骤 3/9
    把切碎的香菇、木耳、玉米放入肉末里，加入酱油、糖、芝麻油拌匀，然后逐量加入水，每次搅拌均匀再加下一次。加水使肉质嫩些，且吃起来带汁。
  • 步骤 4/9
    将馅放入饺皮中间，用筷子将肉稍微拨散，包起来才不会一坨肉
  • 步骤 5/9
    四周抹点水，如图对折中间部分，剩下两边先不封口
  • 步骤 6/9
    然后两边如图封紧，很简单吧？
  • 步骤 7/9
    利仁锅里加点油，开二档加热
  • 步骤 8/9
    将三鲜馅饺子码入锅里，底部稍煎一会儿后加入250g左右水，盖盖，还是二档将饺子煮熟
  • 步骤 9/9
    水干时开盖，皮变透明就熟了，将饺子每面再煎煎即可上碟
小贴士

1. 馅料要在面团醒好擀皮后再放调料，以免提早调好出汤。

2. 韭菜盒子可以边做边煎，这样正好锅里的好了再放下一个。

发布于 2018-07-20
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