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三鲜煎饺
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沉着

今天做的三鲜煎饺，虽然没有肉肉，但也很鲜美，煎饺吃起来香香脆脆口感特别好，再配上一碗稀粥，营养和美味全都有啦。

所以，即便是一个人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 200g
小虾米 5g
鸡蛋 2个
面粉 200g
开水 60g
冷水 40g
油 适量
盐 3g
白胡椒粉 1g
玉米油 8g
鸡精 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
  • 步骤 2/13
    在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
  • 步骤 3/13
    韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
  • 步骤 4/13
    鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
  • 步骤 5/13
    小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
  • 步骤 6/13
    将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
  • 步骤 7/13
    将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
  • 步骤 8/13
    将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
  • 步骤 9/13
    包成饺子
  • 步骤 10/13
    将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
  • 步骤 11/13
    然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
  • 步骤 12/13
    直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可
  • 步骤 13/13
    盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦
小贴士

1、韭菜切碎后放油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分

2、煎饺子最好用不粘锅，这样煎出来的饺子很完整

3、饺子包好，有多余的可以放到冰箱冷冻起来，待下次想吃的时候拿出来煎就可以了

发布于 2023-03-30
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