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我爱做面食之椒盐花卷
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单歌满长安

阳光好的院子里，

麻雀扑腾细微而金黄的响声，

枯萎的月季花叶子也是好的。

时光有序，

而生活总是把好的一面给人看，

另外的一面，是要爱的……

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400克
酵母 4克
水（牛奶） 250克
椒盐 1汤勺
花生油 3-4汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。
  • 步骤 2/9
    把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。
  • 步骤 3/9
    下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
  • 步骤 4/9
    现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
  • 步骤 5/9
    排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。
  • 步骤 6/9
    准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
  • 步骤 7/9
    把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
  • 步骤 8/9
    卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。
  • 步骤 9/9
    相邻的两小段叠放在一起。
小贴士

我用的是新良的麦芯粉，蒸出来很白，用普通的中筋面粉一样的哦……

发布于 2018-11-23
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