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豇豆饺子
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思量duplicate

好吃不过饺子，蘸上蒜辣子，太美味了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 700g
豇豆 460g
生姜 1片
大葱 30g
生抽 适量
老抽 适量
白酒 2g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料。
  • 步骤 2/9
    水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。
  • 步骤 3/9
    至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。
  • 步骤 4/9
    猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。
  • 步骤 5/9
    将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。
  • 步骤 6/9
    冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。
  • 步骤 7/9
    面团搓成条，切小剂子
  • 步骤 8/9
    面团搓成条，切小剂子。
  • 步骤 9/9
    擀皮。
小贴士

1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。

2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。

3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。

4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。

发布于 2018-12-10
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