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猪肉扁豆饺子
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冷月

又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
扁豆 300g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将面团和好，静置一旁醒面。
  • 步骤 2/12
    准备食材，清洗干净。
  • 步骤 3/12
    先将扁豆放入沸水中焯水。
  • 步骤 4/12
    肉剁馅后放入容器内，倒入适量酱油、食盐和食用油搅拌好。
  • 步骤 5/12
    临放入菜馅前放入葱花拌匀。
  • 步骤 6/12
    将扁豆捞出过一下凉水，在切丝剁碎。
  • 步骤 7/12
    然后将剁好的扁豆馅放入肉馅碗中。
  • 步骤 8/12
    倒入适量香油搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    将醒好的面团制成饺子剂，在擀成皮。
  • 步骤 10/12
    包成饺子。
  • 步骤 11/12
    放入沸水中煮熟即可。
  • 步骤 12/12
    完成。
小贴士

豆角类的食材一定要煮熟食用，所以提前焯水。

如肉馅发干，可以倒入适量凉开水搅拌。

葱花最后放入，避免肉馅中有葱臭味。

煮饺子过程添加两次凉水，煮沸后在煮1分钟左右至饺子变胖即熟。

发布于 2024-09-13
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