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杂粮包子
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时间:1-2小时
食材
高粉
150克
低粉
100克
黑芝麻
10克
白芝麻
10克
燕麦
20克
牛奶
250ML
冰糖
适量
玉米
1根
清水
适量
桂花馅儿
160克
酵母
3克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
所有材料来一个合照。
步骤 2/9
黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用 ,燕麦加牛奶泡软,剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。
步骤 3/9
酵母用温热的玉米汁化开,所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团,醒发45分钟左右,至面团的1.5倍大小。剩下的玉米汁就当饮料了。
步骤 4/9
中间戳个洞,不回缩,就好了。然后拿出来排气。
步骤 5/9
分成等分的小面团擀成中间厚,四周薄的皮。
步骤 6/9
包入桂花馅儿,慢慢收口,包成包子,收口朝下放好。
步骤 7/9
包子包好,再次醒发15至20分钟左右,开水大火蒸20分钟。
步骤 8/9
剩下的一小坨面做了两朵黑玫瑰,呵呵呵……
步骤 9/9
蒸好后关火,过一两分钟再开盖,防止回缩。
小贴士
1.在包包子的时候,指尖均匀用力,一边旋转一边提拉才能封口封紧,不能光提拉,否则面皮容易拉断。
2.包子蒸好以后,不需要在锅里焖,只要面团揉得好,开盖后面皮一般都不会回缩。
发布于 2019-01-21
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