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猪肉萝卜香菇包子
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成熟

今儿美食:包子!

早起去早市买了两个大红萝卜才花3块钱,这种萝卜最适合做馅,特别好吃!

要说今天的包子馅料可是够丰富的,用宝爸的话说,吃上两个一天的营养都齐了,也是,能不好吃吗,咬上一口香到骨子里,家人都夸好吃,吃不够那是肯定的,所以这次宝妈蒸了3锅,每天早餐熬点粥吃包子多省事啊,营养还足足的!

要说宝妈这包子可不简单,有菌类、还有肉和蔬菜,做法也有所不同,我用了炒馅的方法,这做法特别香,大白菜也适合这种方法,建议试试。

大红萝卜健胃消食、抗痛风、降血压、止咳化痰、补钙、抗病毒、减肥美容。

文中宝妈分享了快速发面、蒸包子暄软不回缩小窍门,还有萝卜怎样才能更好去除萝卜气,都仔细看哦,文末还有小贴士,看完再做哦,保证一次成功!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 800g
猪肉馅 400g
大红萝卜 2个
泡木耳 1盘
酵母 8g
粉条 适量
大酱 3汤匙
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
葱花 少许
姜末 少许
十三香 少许
适量
植物油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化,酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
  • 步骤 2/9
    面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团,盖上盖子一旁发酵至两倍大,水量不够加清水补
  • 步骤 3/9
    备馅料食材:红萝卜去头去尾洗净,猪肉馅提前解冻,香菇处理干净后洗净,木耳去根洗净
  • 步骤 4/9
    香菇切丁
  • 步骤 5/9
    锅内加植物油,温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白,加入葱姜末炒香,加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀,再加入香菇
  • 步骤 6/9
    炒出香味后即可关火,一旁晾凉备用
  • 步骤 7/9
    萝卜切片
  • 步骤 8/9
    凉水入锅,大火烧开焯至能掐动即可关火(凉水下锅才能挥发掉萝卜气)
  • 步骤 9/9
    捞入凉水盆里过凉
小贴士

宝妈小贴士:

1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间

2 屉上刷油可以防沾

3 包子生坯饧十分钟更暄软,可以防掉底

4 包子面皮别擀太薄,太薄不暄软

5 文中食材量比较大,建议减半操作

发布于 2019-02-20
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