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猪肉萝卜香菇包子
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成熟

今儿美食：包子！

早起去早市买了两个大红萝卜才花3块钱，这种萝卜最适合做馅，特别好吃！

要说今天的包子馅料可是够丰富的，用宝爸的话说，吃上两个一天的营养都齐了，也是，能不好吃吗，咬上一口香到骨子里，家人都夸好吃，吃不够那是肯定的，所以这次宝妈蒸了3锅，每天早餐熬点粥吃包子多省事啊，营养还足足的！

要说宝妈这包子可不简单，有菌类、还有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒馅的方法，这做法特别香，大白菜也适合这种方法，建议试试。

大红萝卜健胃消食、抗痛风、降血压、止咳化痰、补钙、抗病毒、减肥美容。

文中宝妈分享了快速发面、蒸包子暄软不回缩小窍门，还有萝卜怎样才能更好去除萝卜气，都仔细看哦，文末还有小贴士，看完再做哦，保证一次成功！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 800g
猪肉馅 400g
大红萝卜 2个
泡木耳 1盘
酵母 8g
粉条 适量
大酱 3汤匙
料酒 2汤匙
酱油 2汤匙
葱花 少许
姜末 少许
十三香 少许
盐 适量
植物油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
  • 步骤 2/9
    面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补
  • 步骤 3/9
    备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净
  • 步骤 4/9
    香菇切丁
  • 步骤 5/9
    锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇
  • 步骤 6/9
    炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用
  • 步骤 7/9
    萝卜切片
  • 步骤 8/9
    凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
  • 步骤 9/9
    捞入凉水盆里过凉
小贴士

宝妈小贴士：

1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间

2 屉上刷油可以防沾

3 包子生坯饧十分钟更暄软，可以防掉底

4 包子面皮别擀太薄，太薄不暄软

5 文中食材量比较大，建议减半操作

发布于 2019-02-20
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