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万圣节串串卡通包子----幽灵、南瓜卡通馒头
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忧愁bank
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
牛奶 55
酵母 1
玉米油 3
细砂糖 5
竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、南瓜粉 适量
馅料 10g/个*9个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    揉面
  • 步骤 2/9
    切开的截面无气孔
  • 步骤 3/9
    调色：40g 白色、60g黑色、20g蓝色、58g黄色、2g绿色
  • 步骤 4/9
    馅料10g/个*9个
  • 步骤 5/9
    黄色平均3份，滚圆
  • 步骤 6/9
    包入馅料
  • 步骤 7/9
    收口朝下，然后用刮板压出南瓜痕迹
  • 步骤 8/9
    黑色面团薄片用小刀切出表情，粘合
  • 步骤 9/9
    白色面团20g包入馅料，滚圆后用黑色做出小魔鬼的表情
小贴士

1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过

高，会烫死酵母

2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅

，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好

3.包包子就要多做多练习就会越做越好

4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷

5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用

发布于 2018-07-29
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