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法式蜜汁烤鹌鹑
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爱发呆
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时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑 四个
青豆 按需
四季豆 按需
无花果 四只
葡萄 八粒
蜂蜜 一茶勺
酱油 一茶勺
盐 适量
桂皮 一段
油 一茶勺
洋葱 一只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹌鹑用少量盐擦一遍。其他所有调料混合，放入桂皮碎浸半小时左右。
  • 步骤 2/6
    把汁刷上鹌鹑，记得刷肚子里面哦
  • 步骤 3/6
    切葱蒜，然后入锅把洋葱炒软爆香
  • 步骤 4/6
    切水果绝对是最愉快的过程！
  • 步骤 5/6
    拍拍好，塞进烤箱袋，烤箱200度预热，烤制25分钟。请掌握好自家烤箱温度哦，随时过去看一眼，
  • 步骤 6/6
    皮有点小脆，肉却很嫩哦！来一盘如何？
小贴士

1 如果没有鹌鹑，可以用鸡腿肉或者乳鸽代替。

2 如果没有七味粉，可以用山椒粉、或者白胡椒粉。

3 鹌鹑建议从胸骨开始去起，去骨过程一定要耐心摸清骨头的走向，根据走向来扯，或者用小刀切开。

3 如果条件许可，用碳烤是最理想的。除此之外，牛排锅是最佳选择，相比平底锅，能更好地模拟烧烤的效果。

4 随着锅子越来越烫，酱汁残留越来越多，后面的烤制速度也会加快，所以要随着情况控制火势的大小，可以适当调小一点，避免鹌鹑烤焦了，里面还没熟的情况。

发布于 2018-11-03
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