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水煮美蛙私房秘籍大公开
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落莫
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时间:30分钟-1小时
食材
美蛙 (12斤（活的哈，剐了应该少一半）
香菇 半斤
红99浓缩火锅底料400g装 一袋
黄葱 两根
芹菜 一根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    基本原料大集合
  • 步骤 2/9
    蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；
  • 步骤 3/9
    有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；
  • 步骤 4/9
    最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；
  • 步骤 5/9
    烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~
  • 步骤 6/9
    看起舒服不？
  • 步骤 7/9
    作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；
  • 步骤 8/9
    倒料酒去腥~
  • 步骤 9/9
    继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；
小贴士

水煮美蛙整个过程都木有放盐噢，因为底料的盐味已够足了呢！

发布于 2019-01-30
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