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砂锅炖胡萝卜兔肉
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柑嫉既谢钾

平身第一次烧兔子肉，也是第一次吃！老公儿子都说味道真的不错！必须给自己赞一个！

时间:1-2小时
食材
兔子 半只
大蒜苗 2根
生姜 3小块
大蒜 3瓣
胡萝卜 2根
干辣椒 6个
八角、茴香、树皮、树叶大料等 适量
菜籽油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
开水 适量
小葱 适量
熟白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好炖兔子的所有材料。
  • 步骤 2/9
    兔肉洗净切成块，水开后，将兔肉倒下水，去掉血沫，然后用冷水冲洗净备用。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量菜子油（家中自榨的，比较香）
  • 步骤 4/9
    油温热后放入蒜苗段子、姜丝大蒜和兔肉煸炒至香味，然后依次加入料酒、老抽、干辣椒，八角，茴香大料等。
  • 步骤 5/9
    煸炒至兔肉都上色后，将兔肉装进砂锅
  • 步骤 6/9
    加开水（加至水沒过兔肉就可以了）
  • 步骤 7/9
    加适量冰糖（根据个人口味加）盖上砂锅盖中火焖
  • 步骤 8/9
    5分钟后加入切块胡萝卜，然后小火慢炖一小时左右，肉酥后，大火收汁就可以装盘了。
  • 步骤 9/9
    将胡萝卜兔肉装盘，撒上小葱、熟白芝麻。兔肉周围用小番茄、黄瓜片做装饰，这样看上去是不是很有食欲呢！
小贴士

1、兔丁不宜剁太大块，不然段时间不容易熟。

2、油温不宜过高，容易炒糊了。

发布于 2018-09-11
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