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红参鸽子汤
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古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。

时间:1-2小时
食材
乳鸽 1只
红参 3块
桂圆 2颗
枸杞 10颗
大葱 1段
姜 5片
香菜 1颗
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备一只处理好的鸽子
  • 步骤 2/5
    把小鸽子切成块，清水洗净后再焯水去血沫，备用
  • 步骤 3/5
    桂圆，枸杞洗净，红参这一公分长的段，有三段就够了，葱姜备好
  • 步骤 4/5
    砂锅加入大半锅清水，开火放入鸽肉和备好的配料，大火烧开后转小火慢炖一小时，放入适量盐调味在炖半小时后就可以享用了
  • 步骤 5/5
    出锅前撒上香菜即可
小贴士

鸽子一定要炖，并且不能放太多调味料，有盐就够了。

发布于 2018-08-16
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