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鸭肉炒南瓜藤
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魅力飞扬卞岷常

这道菜源自在这边新认识的湖南辣妈的创意，之前买菜碰到她，她老是喜欢买南瓜藤，于是就问了她做法，因为本人以前很少吃这个菜

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 600g
南瓜藤 500g
姜 适量
生粉 少许
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 少许
料酒 少许
白糖 少许
香菜 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭肉洗干净切块
  • 步骤 2/9
    鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀腌制20分钟
  • 步骤 4/9
    南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分
  • 步骤 5/9
    再备一点姜丝和大葱
  • 步骤 6/9
    锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下
  • 步骤 7/9
    倒入鸭肉翻炒至变色
  • 步骤 8/9
    翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟
  • 步骤 9/9
    再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）
小贴士

因为本人目前在哺乳期，不宜吃辣椒，所以没放，要是喜欢吃辣椒的，可以再酌情放点小米椒或者干辣椒一起煮更好吃

发布于 2018-09-18
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